Những loại rượu gạo Hàn Quốc ngon khó bỏ qua
Makgeolli là loại rượu gạo đặc trưng ở Hàn Quốc. Lúc sơ khai thì chúng là quốc tửu của Hàn Quốc. Hiện tại lại là đồ uống nổi tiếng và được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới. Bạn đang tìm hiểu về loại rượu này để dành biếu tặng người thân và bạn bè. Nhưng lại không biết gì nhiều về loại rượu này. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu về rượu gạo Hàn Quốc qua bài viết dưới đây nhé!
Rượu gạo Hàn Quốc là gì?
Hàn Quốc sở hữu rất nhiều loại rượu được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Nhưng loại rượu nổi tiếng nhất đó là Soju và Makegeolli. Soju là loại rượu thuộc thể loại bình dân. Còn Makgeolli là loại rượu có tuổi thọ lâu nhất. Theo người dân Hàn Quốc thì loại rượu Makgeolli là loại rượu có từ thế kỷ thứ 10 sau công nguyên. Họ cho rằng loại rượu này bắt nguồn từ Mông Cổ.
Rượu gạo Makgeolli là loại rượu sử dụng gạo sạch làm nguyên liệu chính và ủ trong 10 ngày
Rượu Makgeolli nước có màu giống với nước gạo, loại rượu này có nồng độ cồn khoảng 6 đến 7 độ. Để làm ra loại rượu này thì người nấu rượu chỉ mất khoảng 10 ngày, mục đích là giữ độ tươi ngon của nguyên liệu. Nguyên liệu chính để làm ra loại rượu này là ủ rượu gạo chung với nước. Điều đặc biệt của loại rượu này là khi uống người ta sẽ cảm nhận được vị đắng, ngọt, chua.
Loại rượu Makgeolli ở Hàn Quốc có rất nhiều tên gọi. Theo như thống kê thì có hơn 700 loại rượu Mkgeolli. Tên của mỗi loại rượu được đặt khác nhau tùy vào nguyên liệu, cách ủ, thời gian, kinh nghiệm và thời điểm ủ.
Rượu gạo Hàn Quốc Đã nổi tiếng như thế nào
Ở Hàn Quốc thì rượu gạo đã có từ rất lâu về trước. Đặc biệt là rượu gạo Hàn Quốc Makgeolli là nhân chứng của nhiều sự kiện ở Hàn Quốc. Makgeolli là loại rượu bình dân, qua một thời gian thì nó đã là đồ uống chính trong những bữa tiệc của Hàn Quốc. Tuy nhiên từng có một khoảng thời gian rượu Makgeolli đã không được sản xuất. Nguyên nhân là việc thiếu hụt gạo của Hàn Quốc và sự thâm nhập thị trường của rượu ngoại. Dần dần đã làm cho rượu Makgeolli bị mọi người quên lãng đi.
Nhưng hiện nay thì rượu Makgeolli đã quay lại thị trường rượu trong nước của Hàn Quốc. Bởi người dân đã quan tâm tới những thực phẩm có lợi cho sức khỏe hơn. Loại rượu này có độ cồn nhẹ chỉ khoảng 6 đến 7 độ. Không gây ngộ độc rượu mà lại mang một lượng dinh dưỡng cao, đáp ứng được nhu cầu của con người. Rượu Makgeolli mang mùi hương êm dịu dễ chịu. Thế nên hiện nay loại rượu này đang được người dân, giới trẻ ở Hàn Quốc ưa chuộng.
Hiện nay số lượng rượu Makgeolli xuất khẩu ra nước ngoài rất lớn. Sản lượng này đều tăng theo từng năm, theo nhiều thống kê khác nhau. Trong tháng 10 của năm 2010, thì Hàn Quốc đã thu về 45,3 triệu USD từ việt xuất khẩu rượu gạo. Những con số này đã chứng minh rằng doanh thu về rượu gạo của Hàn Quốc đã tăng vượt bậc. Không chỉ mình rượu gạo Makgeolli, một số sản phẩm khác như bánh mỳ và xà phòng… Đều được nhiều khách hàng ưa chuộng.
Theo số lượng thống kê thì hiện năm 2011, đã có 15 nước ký hợp đồng nhập khẩu rượu gạo Makgeolli của Hàn Quốc. Nhật Bản là đất nước đã nhập loại rượu này nhiều nhất trong tổng số 15 nước. Theo bước tiến của rượu thì đến năm 2012 đã xây dựng được nhà máy sản xuất rượu Makgeolli ở Mỹ. Như vậy là Hàn Quốc đã thành công trong việc đưa loại rượu này ra thị trường thế giới. Năm 2017 thì rượu gạo Makgeolli đã được xuất hiện trên toàn thế giới.
Rượu gạo Makgeolli đã được xây dựng nhà máy sản xuất ở Mỹ, năm 2017 thì loại rượu này đã được xuất hiện trên toàn thế giới
Cái tên Makgeolli được bắt nguồn từ ngôn ngữ của Hàn Quốc. “Mak mang nghĩa là thô, sơ”, còn “geoli mang nghĩa là lọc”. Loại rượu này được nông dân thời xưa ưa chuộng và gọi với cái tên nongju. Nhưng hiện nay thì Makgeolli đang được rất nhiều người ưa chuộng. Được thế giới gọi vui là quốc tửu của Hàn Quốc.
Hương vị của rượu gạo Hàn Quốc
Rượu gạo Hàn Quốc có vị ngọt, chua, cay và hương vị mùi thơm của gạo lên men. Sẽ khiến cho du khách bị thu hút khi uống thử.
Theo Salminen Taru mang quốc tịch Phần Lan hiện đang sinh sống ở Hàn Quốc chia sẻ. Rượu gạo Makgeolli có hương vị giống với hương vị của sữa. Nó giống như hương vị của sữa được kết hợp với nước ngọt có gas. Qua thời gian dùng thử cô đã phát hiện loại rượu này rất ngon và có tác dụng thư giãn.
Rượu gạo Makgeolli Hàn Quốc có mùi vị chua pha thêm chút ngọt và vị cay tạo nên hương vị độc đáo
Ngoài ra thì rượu gạo Makgeolli được lựa chọn trong những bữa tiệc của Hàn Quốc. Loại rượu này thường được dùng chung với những loại bánh và thịt. Đối với người dân ở Hàn Quốc thì Makgeolli là đồ uống không thể thiếu trong dịp lễ tết ở Hàn Quốc.
Một số loại rượu gạo ở Hàn Quốc
- Rượu gạo truyền thống: chế biến từ gạo nguyên chất, nồng độ cồn từ 6%
- Rượu gạo hạt dẻ: dùng gạo sạch và hạt dẻ, mang hương vị mùa thu
- Rượu gạo tươi: chế biến từ hạt của quả thông tại Gapyeong
- Rượu gạo vị đậu đen: hương vị ngọt ngào từ đậu đen hòa quyện cùng rượu gạo truyền thống
Rượu gạo truyền thống
Rượu gạo truyền thống là loại rượu được chế biến từ gạo nguyên chất. Gạo để ủ rượu là gạo sạch chất lượng cao và giữ được hương vị thơm ngon của rượu. Nồng độ cồn thì chỉ từ 6%, khi dùng rượu thì sẽ không bị đau đầu. Thích hợp sử dụng trong những bữa tiệc và dịp ăn uống trong gia đình. Loại rượu này có gas nhẹ và có thể ướp lạnh trước khi uống.
Rượu gạo hạt dẻ
Rượu gạo hạt dẻ được sử dụng nguyên liệu chính là gạo sạch và hạt dẻ. Loại rượu này rất dễ uống và không có gas, không làm đau đầu. Rất nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng sử dụng loại rượu này bởi sự dễ chịu của nó. Loại rượu này mang hương vị của mùa thu, khi uống vào thực khách sẽ cảm thấy mùi hạt dẻ và mùi gạo. Tất cả chúng tạo nên một hương vị đậm đà, vương vấn ở cổ họng. Đây có lẽ là loại rượu thích hợp cho những buổi dã ngoại cùng bạn bè.
Rượu gạo tươi
Rượu gạo tươi là loại rượu được sản xuất từ chính nhà máy Woorisool ở Gapyeong Hàn Quốc. Vùng đất Gapyeong được đánh giá là nơi có nguồn nước khoáng sạch và có rừng thông rộng lớn nhất. Đây là nơi cung ứng hơn 40% sản lượng hạt thông cho Hàn Quốc. Hạt thông tại đây mang chất lượng cao và có kích thước lớn hơn những loại hạt thông khác.
Rượu gạo tươi được chế biến từ hạt của quả thông
Để làm ra loại rượu gạo tươi thì mỗi mùa thông chín. Người ta sẽ phải leo lên những cây thông cao chót vót để hái những quả thông. Mang chúng về khâu chế biến tách hạt ra và lựa chọn những hạt thông chắc chắn. Để làm nguyên liệu tạo ra rượu thông danh tiếng.
Rượu gạo vị đậu đen
Rượu gạo Pocheon Makgeolli hương vị đậu đen có hương vị thơm ngon từ đậu đen hòa nguyện cùng hương vị đặc trưng của rượu gạo truyền thống. Loại rượu này mang hương vị ngọt ngào đến lạ lùng và thu hút nhiều thực khách.
Rượu gạo thông được nhiều người ở mọi lứa tuổi ở Hàn Quốc ưa chuộng. Bởi hương vị ngon và đậm đà của nó. Ngoài ra rượu thông cũng có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người. Chắc chắn rằng nếu một lần bạn được nếm thử hương vị này bạn sẽ không thể nào quên được.
Trên đây là một số những thông tin về loại rượu gạo Hàn Quốc mà rượu hàn quốc muốn chia sẻ đến với các bạn. Chắc chắn rằng những thông tin trên đều có ích đối với bạn. Hãy đến Rượu hàn quốc để lựa chọn những loại rượu gạo Hàn Quốc ngon và chất lượng nhất nhé.
Sản phẩm Rượu Gạo Makgeolli
Nồng độ : 6% ABV
Câu hỏi thường gặp
Rượu Makgeolli là gì và có từ khi nào?
Makgeolli là loại rượu gạo đặc trưng của Hàn Quốc, theo người dân Hàn Quốc loại rượu này có từ thế kỷ thứ 10 sau Công nguyên và được cho là bắt nguồn từ Mông Cổ.
Rượu Makgeolli có nồng độ cồn khoảng bao nhiêu?
Rượu Makgeolli có màu giống nước gạo và nồng độ cồn khoảng 6 đến 7 độ, thời gian nấu chỉ khoảng 10 ngày để giụ độ tươi ngon của nguyên liệu.
Có bao nhiêu loại rượu Makgeolli ở Hàn Quốc?
Theo thống kê, có hơn 700 loại rượu Makgeolli, mỗi loại được đặt tên khác nhau tùy vào nguyên liệu, cách ủ, thời gian ủ và kinh nghiệm người nấu.
Hương vị của rượu gạo Hàn Quốc như thế nào?
Rượu gạo Hàn Quốc có vị ngọt, chua, cay và hương thơm của gạo lên men, một số người mô tả hương vị gạo Makgeolli giống như sự kết hợp giụa sỵa và nước ngọt có gas.
Rượu gạo truyền thống và rượu gạo hạt dẻ khác nhau như thế nào?
Rượu gạo truyền thống được chế biến từ gạo nguyên chất, nồng độ cồn chỉ từ 6%, có gas nhẹ và có thể ướp lạnh trước khi uống. Rượu gạo hạt dẻ dùng nguyên liệu chính là gạo sạch và hạt dẻ, không có gas và mang hương vị mang đậm chất mùa thu.
Giá trị dinh dưỡng của rượu gạo Makgeolli
Một ly Soju 45g cho khoảng 64 kcal, còn 150g rượu gạo Makgeolli chỉ khoảng 69 kcal, mức calo khá thấp so với lượng uống. Trong một chai Makgeolli còn chứa khoảng 70-80 tỷ vi khuẩn lên men có lợi cho tiêu hóa, cùng chất Farnesol, được cho là có tác dụng kháng tế bào ung thư, với hàm lượng cao hơn khoảng 25 lần so với rượu vang và bia.
Giá tham khảo một chai Makgeolli 750ml thường từ 70.000 đến 100.000 đồng, thấp hơn nếu mua chai 350ml hoặc mua từ 10-20 chai một lần.
Các thương hiệu Makgeolli khác
Ngoài các dòng đã nêu, thị trường còn có rượu gạo Jangsoo Makgeolli (Seoul Takju sản xuất, lên men từ cơm gạo dẻo và nước), Walmae Makgeolli (thành phần gồm nước, Amino Acid, đường fructo, gạo lên men truyền thống), Sengmakgeolli (rượu gạo tươi) và Makgeolli hương chuối Kooksoondang Banana.
Về đội ngũ Rượu Hàn Quốc: Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ sáng lập Rượu Hàn Quốc – với hơn 15 năm kinh nghiệm sinh sống, làm việc tại Hàn Quốc, từng công tác tại các tập đoàn F&B lớn của Hàn Quốc và là những người đầu tiên mang rượu soju vào Việt Nam từ đầu những năm 2000. Xem thêm về chúng tôi.
Nguồn tham khảo: Makgeolli – Wikipedia
Nguồn tham khảo thêm: Makgeolli – Wikipedia tiếng Việt